Director General

Responsable directo de todas las funciones de la cocina, incluyendo la compra, preparación y mantenimiento de la calidad de los alimentos.

estándares; saneamiento y limpieza; formación de empleados en métodos de cocina, preparación y presentación de platos,

control de porciones y costes, y saneamiento y limpieza.

Asegúrate de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de forma consistente según las recetas del restaurante,

Porciones, cocina y estándares de servicio.

Toma decisiones sobre empleo y despido, incluyendo entrevistas, contratación, evaluación y sanción

personal de cocina según corresponda.

Proporcionar orientación sobre las normas, políticas y procedimientos de la empresa y del departamento y supervisar la formación de nuevos

empleados de cocina.

Cubre donde sea necesario para garantizar los estándares de servicio al cliente y la eficiencia de las operaciones.

Prepara toda la documentación requerida, incluyendo formularios, informes y calendarios, de manera organizada y puntual.

Asegúrese de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelente estado de funcionamiento mediante una inspección personal

y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.

Asegúrate de que todos los productos se ordenen según cationes específicos predeterminados y se reciban correctamente

El número de unidades, el estado y las entregas se realizan de acuerdo con las políticas de recepción del restaurante

y procedimientos.

Controla el coste y el consumo de alimentos siguiendo la requisa adecuada de productos desde las áreas de almacenamiento y almacenamiento de productos

procedimientos, recetas estándar y procedimientos de control de residuos.

Supervisar y asegurar que las políticas de los restaurantes sobre evaluaciones de desempeño de los empleados se cumplan y completen

De forma puntual.

Programar la mano de obra según lo requiera la actividad empresarial prevista, asegurándose de que todos los puestos estén cubiertos cuando

y se cumplen los objetivos de coste laboral y según sea necesario.

Conoce las políticas de los restaurantes en cuanto al personal y administra de forma rápida, justa y coherente

Acciones correctivas por cualquier violación de las políticas, normas y procedimientos de la empresa.

Supervisar la formación del personal de cocina en el uso seguro de todos los utensilios y utensilios de cocina.

Responsable de formar al personal de cocina en prácticas de limpieza y saneamiento.

Responsable de mantener los horarios de limpieza adecuados para suelos de cocina, alfombrillas, paredes, campanas y otros

áreas de almacenamiento de equipos y alimentos.

Revisa y mantén los puntos adecuados de almacenamiento de alimentos y control de temperatura en la refrigeración.

Un mínimo de 5 años de experiencia en diversos puestos en cocina: incluyendo preparación de alimentos, cocinero en línea, cocinero de freitas

y expedidor.

Al menos 6 meses de experiencia en un ámbito similar.

Debe ser capaz de comunicarse claramente con los encargados, el personal de cocina y comedor y los invitados.

Debes poder alcanzar, doblarte, agacharte y levantar con frecuencia hasta 50 libras.

Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo (hasta 9 horas).

Certificación ServeSafe o de manipulador de alimentos (o deba estar dispuesto a obtener), un certificado de acoso sexual en el lugar de trabajo